A torto o a ragione
società

Giuseppe Santoro, il pizzaiolo letojannese che conquista l’Australia con 3 Stelle

Il successo di Skinny Tony’s tra tradizione, innovazione e sostenibilità
Condividi su:

Da Letojanni alle vette della ristorazione australiana, Giuseppe Santoro si conferma un’eccellenza nel mondo della pizza. Il suo locale, Skinny Tony’s, situato a Five Dock – la piccola Little Italy di Sydney – ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di 3 Stelle, il massimo assegnato ai migliori ristoranti e pizzerie.

Il premio è stato consegnato a Napoli, culla della pizza, riconoscendo non solo la qualità del prodotto, ma anche l’innovazione e la sostenibilità del progetto. Un impegno che Santoro porta avanti con passione anche attraverso il format Ghost Pizza, un concetto di pizzeria sostenibile che sta rivoluzionando il settore.

La filosofia di Santoro si basa su un perfetto equilibrio tra tradizione italiana e prodotti locali australiani, un approccio che ha già portato Skinny Tony’s e la famiglia Moio – con Domenico Moio e i figli Pierre e Rosimary – a ricevere numerosi riconoscimenti. Tra i traguardi più incredibili, spicca il Guinness World Record per la pizza alla Nutella più lunga del mondo: ben 103 metri, realizzata nel gennaio 2024 e interamente dedicata alla beneficenza, con il ricavato devoluto a un’associazione locale a supporto dei bambini.

Nel panorama delle pizzerie stellate in Australia, Santoro si distingue tra un’élite ristretta di professionisti premiati. Skinny Tony’s è una delle poche pizzerie ad aver ottenuto il massimo riconoscimento, insieme a Roccella di Melbourne, mentre altre, come Il Caminetto e Shop 225, si sono fermate a 2 Stelle.

L’assegnazione delle 3 Stelle a Skinny Tony’s segna un traguardo significativo per la cucina italiana in Australia. Oggi, il Made in Italy non è solo sinonimo di eccellenza nel food & beverage, ma anche di competenza, esperienza e capacità di adattamento, sfruttando al meglio le materie prime locali. La parola d’ordine è sostenibilità: un concetto che Santoro ha trasformato in un modello di business capace di coniugare rispetto per l’ambiente e alta qualità.

“La vera arte italiana non è solo cucinare una buona pizza, ma trasmettere cultura, tradizione e innovazione attraverso ogni singolo impasto,” afferma Santoro. Un pizzaiolo che non smette di innovare e che, dopo aver già ricevuto premi per la sostenibilità, continua a scrivere la storia della pizza italiana in Australia.