“Il Gusto della consapevolezza”, il percorso tra sostenibilità e sapori locali del Gal Taormina

ANTILLO – Il Gal Taormina Peloritani, nell’ambito del progetto “Le Valli del mito e della musica”, ha lanciato una nuova serie di eventi che intendono sensibilizzare la comunità sui temi cruciali della sostenibilità, della cucina consapevole e dell’educazione ambientale. Questo ciclo di cinque incontri, intitolato “Il gusto della consapevolezza: tradizione, sostenibilità e territorio“, si prefigge l’obiettivo di coniugare la passione gastronomica con buone pratiche quotidiane, coinvolgendo adulti e bambini in un percorso educativo che celebra la bellezza e il valore delle risorse locali.

La cucina come strumento di educazione e memoria

Ogni serata si concentrerà su un elemento simbolico della gastronomia siciliana, restituendo alla cucina il suo ruolo di veicolo di memoria e di comunità, ma anche di consapevole scelta alimentare. L’iniziativa non si limita alla semplice degustazione di piatti tipici, ma si pone l’obiettivo di voler far riscoprire il legame profondo tra la terra e la tavola, sottolineando l’importanza della filiera corta e delle pratiche sostenibili, con particolare attenzione ai prodotti locali e alle tradizioni culinarie che hanno plasmato la cultura gastronomica dell’isola.

Antillo ed il grano come simbolo della civiltà contadina

La prima tappa di questo percorso avrà luogo oggi, lunedì 11 agosto, nel comune di Antillo, dove la serata sarà interamente dedicata al grano, considerato alimento primordiale e simbolo della civiltà contadina. Il grano, radice storica e culturale del Mediterraneo, sarà il filo conduttore della riflessione sulla filiera corta e sull’importanza della terra coltivata. In questa cornice, i partecipanti avranno l’opportunità di esplorare non solo il valore storico e culturale di questo alimento, ma anche le moderne pratiche agricole che tutelano l’ambiente e promuovono una cucina sana e consapevole.

Un programma ricco di eventi: tavola rotonda, showcooking e musica popolare

Il programma della serata di Antillo inizierà alle 19.30 con i saluti istituzionali da parte del sindaco Davide Paratore, del presidente del Gal Antonio Bonfiglio e di altri rappresentanti locali. Alle 19.45, avrà luogo una tavola rotonda intitolata “Il gusto della consapevolezza: tradizione, sostenibilità e territorio“, un momento di approfondimento sulle scelte alimentari responsabili e sull’importanza di tutelare il nostro patrimonio gastronomico ed ambientale al quale parteciperanno esperti del settore come la biologa nutrizionista Simona Marretta, il presidente di Archeoclub Area Jonica Messina Filippo Brianni, lo chef Pasquale Caliri ed i rappresentanti del Gal, Antonio Bonfiglio e Beatrice Briguglio.

A partire dalle 20:30, i più piccoli riceveranno sacche e borracce brandizzate, un simbolico omaggio che promuove l’adozione di comportamenti sostenibili nella vita quotidiana. La serata proseguirà con uno showcooking incentrato sul grano, durante il quale saranno preparati piatti tipici legati alla tradizione locale, offrendo ai partecipanti l’opportunità di scoprire i sapori autentici della cucina siciliana. Alle 21:30, il programma si concluderà con degustazioni di piatti e musica popolare, con gruppi locali che accompagneranno i presenti in un viaggio sensoriale che unisce gastronomia e cultura musicale.

Gli eventi proseguono con un percorso educativo tra sapori e tradizioni

Il ciclo di eventi continuerà con altre tappe altrettanto coinvolgenti. Il 18 agosto, Taormina ospiterà una riflessione sulla tradizione enogastronomica e sul turismo responsabile, con un focus sulle pratiche sostenibili nel settore del turismo e della ristorazione. Il 23 agosto, Mongiuffi Melia celebrerà i sapori della montagna, raccontando la storia della vita rurale e delle risorse naturali delle zone montane. Il 24 agosto, Spadafora renderà omaggio alla cucina marinara siciliana con un evento dedicato al mare nel piatto, mentre il 27 agosto, Santa Teresa di Riva chiuderà il ciclo con un omaggio alla dolcezza della brioche col tuppo, un’icona della pasticceria siciliana.

Valorizzazione del territorio e promozione della sostenibilità

Questi appuntamenti, che si integrano nel già ricco calendario de “Le Valli del mito e della musica”, non solo arricchiranno l’offerta culturale e gastronomica del territorio, ma contribuiranno a sensibilizzare il pubblico sull’importanza di scelte alimentari più consapevoli e responsabili. Ogni incontro rappresenta un tassello fondamentale nel percorso di valorizzazione del territorio avviato dal Gal Taormina Peloritani, che continua a impegnarsi per creare una rete culturale ed educativa attiva, capace di coinvolgere istituzioni, famiglie e operatori locali nella promozione della sostenibilità e della tradizione.