E Adesso Pasta: la Sicilia celebra la sua pasta e il grano duro

Martedì 3 dicembre 2024, nella suggestiva cornice dell’Hotel La Torre di Mondello, la Sicilia celebra la sua eccellenza culinaria con la prima edizione di E Adesso Pasta – La Sicilia al Dente. L’evento, ideato da Fizz Comunicazione, si propone come un omaggio alla filiera del grano duro siciliano, mettendo al centro della scena due protagonisti: gli chef e i pastifici dell’isola, legati da una tradizione millenaria e da un’innovazione che guarda al futuro.

La sfida: semplicità e creatività al servizio della pasta

Dieci chef, selezionati dalle diverse province della Sicilia, si confronteranno in una competizione che esalta la materia prima e l’arte della cucina. Due le prove previste: la prima, una preparazione di pasta in bianco, esaltata dall’olio di Nocellara del Belice, per evidenziare la qualità intrinseca della pasta; la seconda, un piatto creativo, dove tecnica, innovazione e cultura gastronomica saranno i veri ingredienti. Una sfida che si fa celebrazione della semplicità come valore assoluto e della creatività come estensione della tradizione.

Una giuria d’eccellenza

A valutare le proposte culinarie, una giuria composta da figure autorevoli del panorama enogastronomico: lo chef stellato Tony Lo Coco, simbolo della cucina siciliana nel mondo; Luciana Squadrilli, giornalista di Food & Wine Italia; e Alberto Zampino, custode della tradizione artigianale con il suo Pastificio Gentile. Il loro compito: individuare quel sottile equilibrio tra sapore, tecnica e identità che definisce l’essenza della pasta siciliana.

Gli abbinamenti: arte culinaria e sapienza artigianale

Il dialogo tra chef e pastifici si concretizza in una serie di abbinamenti che celebrano l’unicità di ogni territorio:

• Dino Panebianco (Uzeta Bistrot, Catania) con Pasta Bia, Resuttano
• Gaia Campisi (Antica Filanda, Messina) con Molini del Ponte, Castelvetrano
• Antonello Compagno (Sicilò Marina, Palermo) con Natura e Benessere, Agrigento
• Alen Mangione (Carusu Restaurant, Agrigento) con Molini Riggi, Caltanissetta
• Giorgio Drago (A Varcuzza, Ragusa) con Molino Ferrara, Caltanissetta
• Rosi Pizzo (Pizzo & Pizzo, Palermo) con Damigella, Chiaramonte Gulfi
• Filippo Realforte (Seeasily, Enna) con Pastificio Piazza, Moio Alcantara
• Giancarlo Di Mauro (Porta Marina, Siracusa) con Vescera, Corleone
• Rosario Siragusa (La Battigia, Trapani) con Pastificio Minardo, Modica
• Marco Calabrese (Zàghara Restaurant, Caltanissetta) con Feudo Mondello, Monreale

Workshop e premiazioni: un futuro a chilometro zero

Il 2 e 3 dicembre, i protagonisti della filiera avranno spazio per esporre i loro prodotti durante un workshop che metterà in luce il valore del grano duro siciliano. Il 3 dicembre, alle ore 16, nella Sala Tancredi, si terrà la premiazione dei vincitori. L’evento sarà preceduto da un talk che affronterà le prospettive del settore, confermando il ruolo della Sicilia non solo come custode della tradizione, ma come laboratorio per un’agricoltura innovativa e sostenibile.

In E Adesso Pasta, la Sicilia si racconta attraverso la sua anima più autentica: la tavola, dove ogni chicco di grano, ogni piatto di pasta, diventa storia, identità e futuro.